みなさんはコーヒーはお好きでしょうか?
インスタント?ドリップ?
それとも飲むのは外でドトールやスタバでしょうか?
どれもいいですね〜
コーヒーに限らずですが
器具収集が限りなくて とても沼なんですよね
そんなこんなでコーヒーについて語っていこうと思います
![](https://www.tonclares.com/wp-content/uploads/2021/06/IMG_0902-225x300.png)
発端は祖父!
僕の祖父は海の男だった人でいろいろな国に行っていた人なので
世界中の嗜好品を嗜んでいたんですよね
そんな祖父が飲んでたのがネスレのゴールドブレンド
日本のものかい!!!と言われそうですが
元々はスイスの企業みたいですね
と、言っても祖父がコーヒーを飲むのをみていたのは
もう引退した後の話なんでね〜
そんな祖父のコーヒーをちょくちょくいただいていました
クリープが入っていて結構甘かった覚えがあります
多分、エスプレッソを飲んでたんじゃないかな?当時
エスプレッソの本場はイタリアかフランス?
そもそもそのまま飲むものじゃなくて
結構な加糖と牛乳を入れて飲むのが普通だそうで
日本だとブラックで飲む人がそれなりにいて
本場の人たちはびっくりするみたいですね
で、そんな祖父のコーヒーを飲んでいて
転換期は高校付近かな?
飲料に興味がすごくあった時期で
他にも紅茶を調べたんですよね
それはまた別の機会で
そんなこんなで
そんなこんなで
そんなこんなで最初は
いかにインスタントを美味しく飲むか!
というのにハマったんですよ
そんなことはないんですよ・・・
インスタントはこうすれば美味しいというのがちゃんとあります
その方法とは
- 粉を少量の水で溶く
- 規定量のお湯を入れる
このたった2ステップです
何が変わるか?ですよね
これは僕の主観ですがこの入れ方すると
「味がまろやかになる」です
お湯を直接規定量入れた場合は結構苦味が立つ感じがします
これを水で溶いてお湯を入れた場合は苦味が抑えられて
スッキリしているんですよね
これだけでも十分なんですが
自分で入れたらどうなるんだろうとなって
ドリップにハマっていきます
奥深い!焙煎と細かさ
そもそもコーヒーの淹れ方なのですが
何が美味しいが判らないとそれが目指せないので
まずちょっといい喫茶店にいきましたね
¥1000円くらいするコーヒー飲んでみて
これが美味しいとされる(¥1000円とれる)コーヒーと認識してから
自分で淹れてみるんですよね
これがまぁ美味しくない
道のりは遠いな〜と思いながら
近くの古本屋さんでコーヒーの本を漁ったりしていました
思った以上に難航したんですよね
実際美味しいなと思えるようになったのは
最近ですよ大体15年くらいかかってますね
長ぇ〜
それでもいい喫茶店には及ばないので沼ですね本当
と、いうことで
今、淹れてる方法!
沼なので探求したらキリはないので
僕はシンプルにしています
ではご紹介!
- 豆によりミルで挽き具合を決める
- 中挽きか細挽きかのどっちかです(気分)
- 中挽きは量飲む時
- 細挽きは濃いめのアイスとか
- お湯を80度に温める
- 温めてる間ドリッパーをセット
- 使ってるのはハリオ・円錐・1穴
- ゆっくり時間をかけて中心から淹れる
- 最後まで出し切らず外す
といった感じです
これだけでも結構面倒くさいですね
豆は粉は買わず一回ずつ挽いています
これは僕の趣味です
お湯の温度は90度がいいという人もいれば
80度がいいという人がいます
僕は苦めよりまろやかなのが好きなため
80度に測って淹れています
最後まで出し切らないのも苦味を回避するためですね
そんなこんなで好きな嗜好品コーヒーの話でした
本当に淹れ方は千差万別なので
自分に合った淹れ方を見つけていきたいですね
その時々で好みは変わるのでずっと楽しみ続けると思います
コメント