365日作るの大変ですよね
僕は調理場経験があって妻と話し合って
僕が作ることにしています
調理場といってもファミレスです
そのファミレスの知識が今の料理につながってるわけではなく
知識はファミレスではなくネットだったり
Youtubeだったり（当時はニコニコ動画）です
ファミレスで得たスキルというならば
効率化とスタミナだと思います
ディスではないんですがファミレスの調理って
企業によりですが矛盾が多いんですよ
例えば『注文から何分までに配膳確認をする」というのがあるんですが
例で１０分としましょう、７分の料理がザラにあるんですよね
１０分で７分だから３分余裕あるじゃん！
と思うんですが
1分ずつずれて注文が来たとします
その時、機械の容量がいっぱいだったら？
この時点でもう間に合いません
これ、評価に関係あります
ちなみに人件費削減でギリギリの人数でやったりします
そもそも厨房広くないし、複数でやるスペースもない
個々の実力にお任せなんですよね
そんな中、『期間限定』とかいうのがきます
こいつが10分ジャストや９分もの
流石に13分のものがあったときには笑いました
まぁ、効率求めるしかなくなりますよね
そういった理由でファミレスでは
「料理を楽しめないし、作業」なので
知識にはなり得ないのですよ・・・
（ちなみに知識を持ち込むと怒られます、全く同じものを提供したいので）
そんなこんなでYoutubeやニコニコ動画の登場です
実際のレストランで料理のプロが動画やってたりします
おすすめは
Emojoie えもじょわさん
Chef Ropia ロピアさん
板さん
えもじょわさん（主にお菓子）とRopiaさん（主菜等）の洋食
板さんの和食で基礎と考え方をぼーっとみてました
気になったら実際やってみて
美味しかったらそれを続ける
といった感じですよね
レパートリー増えると家族に飽きが来ないんですよ
他、レトルトルーなどをより美味しくできますし
時短料理も増えていきます
あ、カレーかシチュー作るときに
マッシュルームをすりおろしたものを入れてみてください
1パック入れるとちょっと多いくらい、でも邪魔はしません
すりおろしも最後まで細かくは難しいですが
小さなかけらで入れたところで食べるときには変わりませんので
最近カレーは面倒くさいので
玉ねぎをブレンダーで細かくして
水分飛ばして
ひき肉とカレールー入れて
はいキーマ
みたいな感じです
一生懸命悩んで献立考えるのもありですし
そうやっている方には敵わないので
僕は自分のペースでこうやって毎日ご飯作ってます
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